Meilleures Méthodes pour réchauffer un poulet rôti

Comment préserver la saveur d’un poulet rôti ? La saveur, la texture et le jus d’un poulet rôti doivent tous être préservés pour qu’il soit délicieux. Les erreurs les plus fréquentes consistent à réchauffer quelque chose trop rapidement et à haute température. En conséquence, la viande devient sèche et perd sa qualité élastique. Découvrez comment réchauffer un poulet entier et les restes de l’une des trois façons, selon votre équipement, pour tirer le meilleur parti de ce délicieux plat 

Le four, votre meilleur allié

Si vous souhaitez servir un poulet rôti en un seul morceau, il n’y a pas de meilleur moyen de le réchauffer que dans une plaque chauffante rotative ou en utilisant la convection naturelle. Profitez des dix minutes de préchauffage de votre appareil à 180 degrés pour hydrater la viande. Pour ce faire, préparez éventuellement un bouillon et versez plusieurs louches de liquide dessus jusqu’à ce que le fond de l’assiette soit couvert. Enveloppez la volaille dans du papier d’aluminium et laissez-la se réchauffer environ 15 minutes. Quelques minutes avant de servir, placez votre poulet sur le gril pour obtenir une peau croustillante. Veuillez cliquer ici pour apprendre comment rechauffer un poulet roti.

À la poêle ou au fait-tout

Avec quelques précautions lors de la préparation, vous pouvez réchauffer un poulet rôti sur une cuisinière ou dans une poêle. Commencez par séparer les trois composants principaux : les blancs, les ailes et les cuisses. Si c’est une grosse volaille, coupez les blancs en deux. Si possible, laissez la peau respirer pour qu’elle ne se dessèche pas. Déposez un fond d'eau dans votre ensemble et laissez le réchauffer à feu doux. Si vous avez l’intention d’utiliser des restes de volaille pour accompagner un plat de pâtes ou une salade, faites simplement chauffer quelques poitrines de poulet mi- saignantes dans une plaque chauffante ou une poêle pour les faire dormir avant de les assaisonner. Vous pouvez inclure des épices comme du paprika ou du gingembre moulu. 

Au micro-ondes

En conclusion, cet appareil n’est pas le meilleur choix pour réchauffer un poulet rôti, mais en l’absence de meilleures options, il pourrait être utile. En fait, vous courez le risque de trop cuire la viande et de produire un effet caoutchouté. Préparez d’abord quelques morceaux à réchauffer sur une assiette, puis mettez un peu d’eau dessus, et terminez par un filet d’huile d’olive pour éviter que la saveur et la texture ne se détériorent trop. La combinaison gagnante pour maintenir la ténacité est celle- ci. A l’aide de la cloche fourni, couvrez l’assiette et passez la au micro-ondes pendant deux minutes à température douce en remuant les morceaux toutes les trente secondes.

Conserver les restes de poulet rôti

Pour vous assurer que la viande refroidit rapidement pendant la réfrigération d’un poulet rôti chaud, placez-le dans un récipient ou un petit plat de service. Couvrez le récipient et mettez la viande dans un sac en plastique refermable une fois que les morceaux de poulet ont refroidi au niveau de froid approprié. Dans un réfrigérateur, un poulet bien cuit et conservé devrait durer jusqu’à quatre jours. Congeler la volaille et la placer dans un récipient hermétique avec un couvercle prolongera encore sa durée de conservation. De plus, vous pouvez utiliser des sacs de congélation solides ou les sceller hermétiquement dans des enveloppes en papier aluminium.